近日，第二届食品与健康传播大会在京召开。大会聚焦食品与健康科学知识传播及谣言治理，旨在提升公众健康素养、推动食品产业高质量发展。

  针对食品添加剂这一公众关注的重点，市场监管总局食品生产经营安全监督管理司副司长张士侠表示，食品添加剂的合规使用是食品行业履行主体责任的基本要求，也是打造食品安心消费环境的重要保障。在抓好食品添加剂从生产、销售到使用全链条监管的同时，希望各界积极开展科普传播，及时澄清相关流言与误解。

  针对网络上关于糖和甜味剂的诸多讨论，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯围绕“糖是否成瘾”“无糖是否没有糖”“甜味剂是否更易致胖”等9个热点话题进行了科学解读。钟凯表示，糖和甜味剂的摄入都应适量；应控制对某些特定食物的过度偏爱，合理控制添加糖的摄入量。

  会上，科信食品与健康信息交流中心发布《乳制品科普白宝书》，多位专家针对“牛奶是否性寒”“高血压、高血脂、高血糖、高尿酸人群是否可以喝奶”等热点问题一一进行解答。国家食品安全风险评估中心方海琴研究员介绍，牛奶含有9种人体必需氨基酸，且各种氨基酸的比例符合人体营养需求，是典型的优质蛋白来源。目前，我国居民日常饮食中蛋白质摄入总量相对充足，但结构不太合理，建议在日常饮食中增加乳制品、豆制品和水产品等优质蛋白的摄入。