• 网站首页
  • 新闻中心
  • 公益项目
  • 信息公开
  • 专项基金
  • 捐赠指南
  • 通知公告
  • 机构简介
  • 新闻中心
    年度捐赠总额查询
  • 选择年份
  • 年度捐赠支出总额

    816,755,716.88
  • 年度捐赠收入总额

    791,881,593.08

  • 预防夏季食源性疾病可以这样做
    发布时间:2024-06-24 17:05:00      来源:       点击:

    6月21日,国家卫生健康委召开新闻发布会,介绍时令节气与健康有关情况。在发布会上,多名食品安全、疾病防控领域专家提示,夏季高温潮湿,细菌霉菌等容易滋生,不要过度、盲目依赖冰箱保鲜食物,要注意选用新鲜食材,尽量做到即买即食,谨防食源性疾病。
      在发布会上,国家卫生健康委食品安全风险评估中心副主任刘兆平提到,夏天的食源性疾病主要由细菌引起。预防这些食源性疾病,最主要的做法是遵循食品安全的五个基本原则,即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保证食品安全的温度、使用安全的水和原材料。具体来说,第一是选用新鲜食材,清洗之后要及时加工,尽量做到即买即做、即做即食,加工时一定要烧熟煮透。第二,要妥善储存和处理食品。对于一些没用完的食材或剩饭菜,最好及时放到冰箱里冷藏和冷冻,保证生熟分开、食品之间有一定间隙,避免出现交叉污染。
      “有的家庭习惯一次性购买大量食物放到冰箱里,吃的时候拿出来,其实这并不是一种可取的做法。”刘兆平解释,冰箱低温冷藏是可以抑制一部分细菌的生长,但是有些细菌不怕冷也不怕冻。因此,在日常生活中,既要充分利用冰箱在保障食品安全中的作用,同时也要认识到,冰箱并不是食品的保险箱,不建议一次性买很多食品放到冰箱里。
      刘兆平还特别提醒,要不采、不买、不食野生蘑菇。夏季是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的季节,最主要的原因是有些采食者盲目自信,因此采食者一定不要有侥幸心理。
      此外,中国疾病预防控制中心常昭瑞研究员还针对夏季高发肠道传染病,提示了个人防控注意事项,包括:保持良好的手卫生,养成饭前便后、加工食品时洗手的习惯;注意食品卫生,避免食用过期或腐败变质的食品;剩余饭菜要妥善冷藏,并在食用前彻底加热;尽量少吃凉拌菜,生食蔬菜水果要清洗干净,处理和加工食品时要生熟分开;避免前往人群密集、卫生条件比较差的地方就餐,确保饮用水安全、居室或者环境卫生;身边如有腹泻、呕吐患者,要注意做好防护,对患者的呕吐物、粪便等进行消毒处理,避免造成交叉感染等。

    京ICP备16018924号-1

    版权所有 中关村精准医学基金会 回忆旧版网站
    地址:北京市海淀区复兴路甲23号中国电子大楼13层A区1301-1307室
    邮编:100036 电话:010-68297018/68297019
  • 机构动态
  • 机构文化
  • 联系我们
  • 我要捐赠

    支付宝扫码立即捐赠

    微信扫码立即捐赠

    App下载

    Android系统扫码下载

    IOS系统扫码下载

    我要开票

    官方微信

    扫码关注官方微信

    官方微博

    扫码关注官方微博

    联系方式

    联系电话:

    010-68297018
    010-68297019

    回到顶部